![⚡ [2021] Fajitas Ahumadas.shop 1 1625000212 1371597563181](https://www.globalcurriculum.net/wp-content/uploads/2022/06/1625000212_1371597563181.jpeg)
Marinada (Mojo):
jugo de 1 naranja
2 limones, en jugo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
3 chiles chipotles, en adobo
3 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
2 1/4 libras de flanco o filete de flanco, sin grasa, cortado en tercios o en trozos de 8 pulgadas
sal y pimienta
Fajitas:
2 pimientos rojos, en rodajas finas
1 cebolla grande, finamente picada
Zumo de lima, aceite de oliva, opcional
12 tortillas de harina, tibias
A su servicio:
Guacamole, receta abajo
salsa de buena calidad
Guacamole:
5 aguacates Hass maduros
3 a 4 limones, en jugo
1/2 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo pequeño, picado
1 chile serrano picado
1 puñado grande de hojas de cilantro fresco, picadas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Rociar aceite de oliva
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